для
мозгов
Какое из этих слов
лишнее?
ТРИ
СЧАСТЛИВЫХ ЧИСЛА
ч а с а
столько твой мозг будет
работать в режиме макси-
мальной эффективности,
если ты съешь 57 г черного
шоколада.
прослушивания музыки
достаточно, чтобы мысли
прояснились и голова стала
лучше работать
дневной дозы фолиевой
кислоты содержится в одной
порции спаржи - что умень-
шаеттвои шансы схлопотать
инфаркт на 18%
2
Какое число должно
быть вместо вопроси-
тельного знака?
а
) г* ) (о ) г« :
г) ж (о) («:
♦ ) ( « ) ( $ ) ( •
ё) (г) М Го
90
105
125
3
Нужно пройтись по всем
кнопкам и каждую на-
жать только один раз. На
кнопках - направление
движения и число шагов.
Твоя задача - добраться
до кнопки X. Какую кнопку
нужно нажать первой?
Р
Р
Р
Р
Р
РЕЦЕПТУРНЫ Й
о т д е л
V
й
і
т
»•ЇСТ
•
*
-
л .
).
-
•
■
■
л
Ы
г
г
•
•
і
'
.
,ї;\Х
•
•►V
„
'
' ' . у ' * .
.
'
’
л
Люди впервые стали воз-
делывать злак более 7000
лет назад на территории со-
временных Индии и Китая.
Ко
11-111
вв. до н. э. он проник
на территорию Закавказья
и Центральной Азии. В Ев-
ропу попал в VIII в., в Амери-
ку - в XVI в. На Украину при-
был через Венгрию в XV в. и
его назвали сарацинским
пшеном.
Более половины населения
Земли сегодня едят рис три
раза вдень, и почти 2/3 всего
урожая потребляется в ради-
усе 500 м от места, где он со-
бран - в Китае, Индии и Юго-
Восточной Азии. Рис здесь
основное блюдо, вся осталь-
ная пища - гарниры и соусы
к рису или рисовой лапше.
Самый распространенный
тип - белый, подразделя-
ющийся на сорта по форме
и размеру зерна. В Китае це-
нится черный и пурпурный
- раньше подавалисьтолько
к столу императора. Черный
рис содержит вдвое больше
белка, чем обычный, и варит-
ся в два раза дольше. Имеет
ореховый привкус. Он растет
в труднодоступных местах Ти-
бета. Сейчас самым лучшим
сортом считается басмати -
тонкие длинные ароматные
зерна с севера Индии.
ПРАВИЛЬНЫМ
ОТВАРНОЙ
•
Измеряй рис не весом,
а объемом. По идее, пор-
ция на человека - 65 мл
крупы. Учти, что при вар-
ке рис увеличивается
в объеме втри раза.
•
Возьми глубокую ско-
вороду с крышкой. На-
лей на дно немного рас-
тительного масла, насыпь
крупу и залей кипятком
из расчета 2 части воды
на і часть риса. Чем тонь-
ше и шире слой риса при
варке, тем лучше. Теперь
вари на медленном огне,
пока злак не впитает в се-
бя всю воду - примерно
15-20 минут.
•
Хитрость №1: пере-
мешай рис только один
раз, иначе из зерен нач-
нет выделяться крахмал
и получится рыхлая лип-
кая масса.
•
Хитрость №2: когда рис
будет остывать, накрой
его сухим чистым поло-
тенцем. Оно впитает вла-
гу, и рис станет рассыпча-
тым. Перед подачей к сто-
лу перемешай еще раз.
E p id e m .ru
Jo u rn a l- p la z a .n e t
август
200 8
27
